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桂圆腐乳炖肉

贡献者:淡淡空气
菜谱创建时间:查看人数:5570
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:炒锅焖烧锅
烹饪方式:
猪肉:适量 红腐乳:3块 桂圆肉:一小把
老抽:适量 素油:3大勺 :适量
大蒜:适量 料酒:一大勺 热水:适量
红糖:适量 :一厚片

菜谱特色:这是一道桂圆腐乳炖肉,因为不象红烧那样颜色太深,而是微微泛红,即使不吃肉都会觉得很诱人呢。炖的时候放了一把桂圆肉,为了增加一点自然的甜味。

制作步骤(7)

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1、猪肉切一寸见方的大块,分几批在油里过一下。

2、肉捞出来,油锅里放大蒜和姜,炒香后放肉,火保持大火,倒老抽上色,加料酒,蒸发得差不多时加热水,直到没过肉为止。

3、等到锅大开的时候,放桂圆肉和捻碎的红腐乳。

4、盖好盖子,小火烧一个小时。

5、然后适量加盐,如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度,加糖,用大火把水收干一些,大概10-15分钟。

6、盖好盖子关火在焖30分钟。

7、如果肉在一个小是后还不太烂,就继续炖30-40分钟,然后加糖,收汁儿,再焖。

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