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美味的香辣虾

贡献者:黄耀
菜谱创建时间:查看人数:3997
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅炒锅
烹饪方式:
菜花:150克 莴笋:100克 :750克
红椒:50克 尖椒:50克 芹菜:50克
:4片 :5瓣 八角:1粒
花椒:1小撮 桂皮:1块 植物油:50克
郫县豆瓣酱:70克 腐乳:10克

菜谱特色:这道菜颜色鲜艳、营养丰富、味道浓郁,是款待客人的好菜哦!



制作步骤(8)

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1、菜花150克切小块,莴笋100克切段,红椒50克切段。

2、尖椒100克切段,芹菜50克切段,芹菜叶子备用。

3、鲜虾750克,剪去虾饺触须,挑去虾线,洗净备用,放宽植物油,烧至7成热,下油锅炸。

4、炸至虾壳酥脆金黄为止。

5、炸虾剩余的油舀去一部分,下豆瓣酱炒香炒出红油。

6、下姜蒜等所有香料炒出香味,再下花菜炒至断生,下莴笋、甜椒、芹菜杆炒至断生。

7、再倒入炸好的虾炒匀,最后下尖椒、芹菜叶子炒个1、2分钟即可。

8、由于放了大量的豆瓣酱和腐乳,最后放不放盐要尝过再决定,不要放老抽等,会破坏蔬菜的色泽,炒匀就可以装盘了。

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