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DIY菠萝果酱

贡献者:雪洋
菜谱创建时间:查看人数:5017
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
菠萝 :2个 麦芽糖:3勺 冰糖:200克
柠檬汁:2勺 白兰地:1勺

菜谱特色:这是一款菠萝果酱,果酱酸酸甜甜的,并非外面买来的那种甜得腻人,吃的是时候可以闻浓浓的菠萝味和柠檬味。

制作步骤(3)

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1、买去皮菠萝,用盐水泡10分钟,拿起对半切2次,去掉中间的芯,用磨姜器磨碎成果浆。

2、把果浆放到锅里,加上冰糖,一起煮,大火熬一段时间,菠萝会出水,调中火继续熬,边熬边用勺子不断搅拌,煮至酱汁呈浓稠状,加麦芽糖、柠檬汁、白兰地,再煮5分钟,菠萝果酱就做好了。

3、把放凉的果酱装进消过毒的玻璃瓶里,拧紧盖子,放置冰箱冷藏保存。

烹饪小贴士(2)

1、加入麦芽糖可以增加果酱的稠度,柠檬汁防止果酱凝固,白兰地可防腐和增加果酱的香气。如果没有麦芽糖,可以用多放点冰糖,熬煮的时间要稍为长点。

2、因为这款果酱含糖比较多,放冰箱可以保存2周或更长时间,但要注意装果酱的瓶子一定要处理干净,瓶子不能有水分,一定要干燥,因为有水分会破坏果酱的保质期。

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