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菌香腐乳鸡丝

贡献者:chansyc开心
菜谱创建时间:查看人数:5191
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:煮锅炒锅
烹饪方式:
:一只 虫草花:100克 广合麻油辣腐乳:两块
黑芝麻:适量 白糖:适量 熟油:适量

菜谱特色:这是一道菌香腐乳鸡丝,肉质嫩爽,咸鲜惹味,用腐乳汁腌制好的鸡肉,有着另一番的风味。

制作步骤(8)

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1、将新鲜的虫草花洗干净后用水在煲里慢火煮约20分钟。

2、将洗干净的鸡整只放在虫草花汤里,盖上,慢火煮开后熄火,然后恒温浸熟再浸20分钟。

3、将煲汤的虫草花捞起,沥干水,鸡也一同捞起,摊凉备用。

4、将黑芝麻白锅炒香备用。

5、将两块广合麻油辣腐乳、适量的白糖、熟油(加热过的油)混合搅和成糊状。

6、等鸡摊凉后,用手撕的方法将鸡肉拆下来,撕成细条状。

7、将调好的腐乳酱汁与虫草花、鸡丝捞匀上碟。

8、最后撒上炒香的黑芝麻便成。

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