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小米腐乳蒸排骨

贡献者:张良
菜谱创建时间:查看人数:6544
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
肋排:一斤 小米:150克 腐乳 :1块
香豆瓣酱:适量 姜末:适量 黄酒:适量

菜谱特色:小米腐乳蒸排骨做法简单,腐乳的味道使排骨鲜香而不腻,营养丰富,老少皆宜。

制作步骤(12)

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1、把小米冲洗干净。

2、碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20分钟左右。

3、肋排在沸水中焯一下,去腥和血水。

4、将腐乳加适量水搅拌成腐乳汁。

5、焯过水后的肋排放在碗中,放入刚才调好的腐乳汁,放适量的香豆瓣酱。

6、放入准备好的姜末。

7、把准备好的黄酒倒入碗中。

8、放适量的盐,搅拌均匀,浸泡近一小时。

9、取一个圆碗,把浸泡好的肋排沿碗底排好。

10、把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。

11、浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中。

12、上蒸锅大火煮开,转小火半小时,关火,焖半小时就好。

烹饪小贴士(3)

1、小米一定要浸泡才能煮开,吃起来软糯。

2、不会喝黄酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒来做。

3、淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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