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特色拔丝苹果

贡献者:雨洏霏霏
菜谱创建时间:查看人数:4975
准    备:5分钟
制    作:20分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
苹果:适量 :适量 淀粉:适量
白糖:适量 面粉:适量

菜谱特色:此菜呈金黄色,外脆里嫩,香甜可口,别有一番风味,大家试试做吧。

制作步骤(5)

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1、将苹果去皮,去核后切成大块。

2、将苹果块蘸上面粉,用水淀粉挂糊。

3、锅内加炸油,烧至六七成熟,下入苹果块,炸至金黄色后捞出。

4、锅内留底油,下白糖约250克,放少量的水,搅拌,糖经炒制加热,由大泡变为小泡,到快没泡的时候,糖汁呈浅黄色,赶紧放入炸过的苹果,然后离火翻炒均匀,装盘 。

5、上桌时备一碗凉水,用来蘸拔丝。

烹饪小贴士(1)

炒糖的时候,一定要注意火候,不然就会将糖炒糊,还有在装盘的时候,在盘底留些水,不然就会粘盘,不好清洗。

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