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经典腐乳肉

贡献者:追求
菜谱创建时间:查看人数:3913
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
五花肉:适量 腐乳汁:适量 蒜末:适量
酱油:适量 白糖:适量 料酒:适量
五香粉:适量

菜谱特色:腐乳肉是一道常见的菜品,是经典的解馋的一道美食,主要食材是五花肉和豆腐乳,成品色泽红亮,肥而不腻,是道不错的家常菜。

制作步骤(4)

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1、将五花肉洗净切成麻将大小的块儿,可以将大块儿肥肉先剔下,加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油(如果用老抽得话要半勺就行了,只是增色的作用)、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉(如果用草果、八角、等香料的话这步就不用加了),一起搅拌均匀,腌制30--40分钟左右。

2、中途可以翻面一下,保证腌制均匀。

3、炒锅烧热,放少许的油,下将肥肉放进锅中煸出多余的油分。

4、待肥肉变得微微焦黄,加入瘦肉,一起翻炒,倒入水或者高汤末过肉为准,加半勺盐,一勺糖,(如果用干的香料的话,此时加入),大火烧开后转成小火,待汤汁收浓即可。

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