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味增豚骨奶油玉米拉面

贡献者:小卷
菜谱创建时间:查看人数:8844
准    备:10分钟
制    作:3小时
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
猪筒骨:一副 鸡骨架:一副 鱼肚:适量
猪皮:200克 柴鱼粉:少量 大葱段:少量
五花肉:适量 :适量 日式酱油:适量
味霖:适量 日式清酒:少量 甜玉米:适量
豆芽:适量 白芝麻:5克 鸡蛋:适量
白味增:适量 海苔片:适量 日式拉面:适量

菜谱特色:味增豚骨奶油玉米拉面做法简单,不论是地道的味增、清香的酱油还是浓郁的豚骨,味道真不错。

制作步骤(10)

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1、熬制高汤:将猪筒骨一副,鸡骨架一副,鱼肚,猪皮200克,柴鱼粉少量,大葱段少量,加水炖煮3小时以上,直至汤汁成白色。

2、将五花肉去皮用卷起用棉线绑好,加入盐,日式酱油,味霖,日式清酒少量,炖煮1小时;放凉后切片备用。

3、甜玉米煮熟切粒备用;豆芽焯熟备用。

4、5克白芝麻炒香;大葱切片。

5、将鸡蛋加入水中煮开4-5分钟,使之成为半熟蛋。

6、将日式拉面煮5分钟捞起盛在碗中,软硬程度可根据个人喜好。

7、将事先熬好的豚骨高汤中加入适量盐,白味增(或红味增)调味。

8、将高汤加入面中,加入甜玉米,豆芽,海苔片,铺上五花肉片。

9、将白芝麻稍作研磨撒入面上,加入大葱片少许;加入半枚半熟蛋。

10、根据喜好可在面中加入一块黄油增加风味。

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