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酱汁酸甜排骨

贡献者:bbstop987
菜谱创建时间:查看人数:4602
准    备:10分钟
制    作:40分钟
准备厨具:炒锅蒸锅
烹饪方式:
排骨 :350g :适量 :适量
:适量 食用油:适量 :适量
淀粉:适量 鸡蛋:适量 :适量
白糖:适量

菜谱特色:酱汁酸甜排骨不仅味道可口,排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

制作步骤(6)

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1、将排骨、葱、姜、蒜洗干净,待用,姜切两种,一种丝,一种片。

2、葱切段,1~2厘米为宜,蒜切末,将排骨放置于蒸汽料理的蒸屉山内,排骨表面加上已切好的姜片,用于蒸排骨过程中排骨吸引其姜味,排骨蒸定时十分钟。

3、鸡蛋打碎放入碗中,加入淀粉搅拌均匀,为排骨挂浆待用,锅烧热加入食用油。

4、蒸好的排骨取出挂浆,浇上已搅拌均匀的鸡蛋汁,排骨下锅炸一下。

5、排骨已蒸至七成熟,不宜在锅内炸时间太多,炸至金黄色即可出锅。

6、到此为止,我们的酱汁酸甜排骨就要大功告成,只差最后一步最重要的配料——酱汁,调酱汁将锅烧热,调匀的鸡蛋白糖里进入醋,用小火慢慢调匀,直至白糖全部融化,将已炸好的排骨倒入糖浆中,稍加翻炒即刻出锅,撒上葱花就可以开餐喽。

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