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腐乳蒜末烧肉

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:3773
准    备:5分钟
制    作:1小时
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
五花肉:500g 王致和豆腐乳:2块 豆腐乳汁:少许
花椒:适量 大料:适量 香叶:适量
:适量 :适量 :适量
冰糖:适量 :少许

菜谱特色:这是腐乳蒜末烧肉,口味咸鲜,腐乳味浓郁,肉质酥烂,是道不错的家常菜。

制作步骤(9)

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1、五花肉洗净沥水切块;豆腐乳用勺搅成糊状。

2、腐乳汁用这个量的1/2就可以了,主要是为了上色,多了容易咸或减少1块豆腐乳。

3、除冰糖外其他的配料都放在料包里。

4、凉锅中放入少许油。

5、油温3成热时将切好的五花肉放入锅中,转中火。

6、肉炒至变色,锅中的油也多了(那都是从肉里煸出的油啊),这时的肉估计有5成熟了。把肉中间留出空地儿,放入冰糖,稍等10秒钟,冰糖就变酥了,用勺子就可以碾碎了,再不停地翻炒给肉上色。

7、倒入腐乳糊儿和腐乳汁儿,再继续翻炒,满厨房都飘荡着酱香味儿。

8、颜色上匀了,就可以加水了,没过肉,烧开后转中小火加盖。大概1小时左右。

9、最后要大火收汁儿,让汁儿都裹在肉上那才香呢。

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