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家庭版糯米鸡

贡献者:厨娘伴老
菜谱创建时间:查看人数:3596
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:炒锅蒸锅
烹饪方式:
干荷叶:5张 糯米:3杯半 泰国香米:1杯半
蠔油:适量 胡椒粉:适量 :适量
酱油:适量 干贝素:适量 鸡中翼:8只
猪颈肉:3两 生抽:适量 瑶柱:适量
虾米:适量 香菇:8朵 香油:适量

菜谱特色:拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。

制作步骤(7)

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1、干荷叶5张,用水泡2小时。

2、用糯米3杯半,泰国香米1杯半,用5杯水泡2小时后煮好,加入适量蠔油、胡椒粉、糖、酱油、干贝素拌匀备用。

3、鸡中翼8只斩件,猪颈肉3两切粒,用生抽、蠔油、胡椒粉腌1小时。

4、瑶柱、虾米适量,香菇8朵,洗干净用开水泡软,香菇切丝。

5、烧热油锅,把馅料放入煸炒,然后再放盐、干贝素、糖、胡椒粉、香油一起翻炒,炒好后放凉备用。

6、荷叶擦干裁开4份,取一份先放一层糯米,再放馅料,再盖上一层糯米,包成方形。

7、放蒸笼蒸上30分钟。

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