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彩椒烧仔鸡

贡献者:安沐
菜谱创建时间:查看人数:4385
准    备:5分钟
制    作:30分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
仔鸡:半支 青椒:2个 红椒:1个
:适量 辣豆瓣酱:适量 酱油:适量
:适量 :适量 :适量
香叶:适量 干辣椒:适量 花椒:适量
:适量 鸡精:适量 香油:适量

菜谱特色:这是一道家常小炒,亮丽的颜色,很诱人食欲,鲜而不腻,营养很丰富,老少皆宜,而且好下酒下饭。

制作步骤(6)

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1、鸡块洗净沥干水份入锅中翻炒一会儿推到锅的一边,加入适量油。

2、油热后加入葱白段、姜粒、蒜、香叶、干辣椒、花椒中小火爆香。

3、再加辣豆瓣酱一起炒香,推入鸡块翻炒匀后加入酱油翻炒上色。

4、沿锅边一圈倒入一小碗水,不要搅动,直接盖上盖子烧开后转小火慢慢烧。

5、中途加入一点点白糖、鸡精调味并拌匀;汁快收干时加入青椒、红椒。

6、拌匀盖上盖子再煮两分钟左右后加入蒜粒、香油拌匀,关火装盘散上葱绿就上菜了。

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