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福州扁肉

贡献者:好摄之徒
菜谱创建时间:查看人数:12692
准    备:15分钟
制    作:1小时
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
新鲜猪瘦肉:适量 扁肉皮:适量 葱花:适量
胡椒粉:适量 食醋:适量 麻油:适量
虾油:适量 味精:适量

菜谱特色:传统的福州扁肉肉馅颜色呈酱色偏甜,肉馅是用精瘦肉,虽然皮薄馅少但味道极其浓郁,吃起来没有肥腻的感觉。

制作步骤(4)

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1、瘦肉用木棒捶打,打成肉泥状即可。

2、在肉泥里加入适量盐、鸡精 酱油搅拌均匀待用。

3、将肉泥包在扁肉皮里即可。

4、锅内倒入清汤,汤煮沸后加入扁肉煮至扁肉浮于锅面即可盛出,然后加入调味料撒上葱花即可食用。

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