×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 热菜> 腐乳汁老茶卤水鹅

腐乳汁老茶卤水鹅

贡献者:商画宇
菜谱创建时间:查看人数:4787
准    备:10分钟
制    作:2小时30分钟
准备厨具:微波炉
烹饪方式:
:3只 南姜:30克 八角:20克
干香茅草:20克 丁香:15克 蒜瓣:200克
香菜:150克 洋葱丝:150克 酱油:500克
白糖:100克 :100克 腐乳:1块
白芸豆:300克 卤水:300克 薄荷叶:适量
干红二荆条辣椒:30克 茶叶:适量

菜谱特色:这是腐乳汁老茶卤水鹅,茶水加入卤好的鹅肉添了茶香、少了油腻,老少皆宜。

制作步骤(3)

制作步骤发送至手机>>

1、狮头鹅3只,宰杀治净,冲去血水后吊起晾干,将盐均匀地抹在鹅的表皮和内腔,晾10分钟备用。

2、将鹅放入卤水,慢火炖10分钟,捞出吊挂在一旁的架子上稍晾后,再放入锅中慢火煮10分钟,再吊离汤面,这样可使鹅身内外受热均匀,且着色更迅速。之后将鹅浸没入卤汤中煮2小时,中间要将鹅身翻转数次。卤熟后捞起晾凉,每1/4只鹅斩块装入一盘,封保鲜膜备用。

3、取卤鹅一盘入微波炉回热,在盘底垫入已蒸熟的白芸豆300克,浇入烧热的卤水300克(沥渣),点缀薄荷叶即可。

关于腐乳汁老茶卤水鹅的留言

写下您对“腐乳汁老茶卤水鹅”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索

贡献者DIY作品