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支竹猪肚煲

贡献者:张安旭
菜谱创建时间:查看人数:36189
准    备:20分钟
制    作:15分钟
烹饪方式:
功    效:胃调养
猪肚:1个 炸支竹:适量 原粒胡椒:少许
:3片 葱段:适量 青、红辣椒:各1只
芹菜:适量 :少许 鱼露:少许
生抽:少许 生粉:少许

菜谱特色:  驱寒暖胃的家常菜。

  老人家说:“小寒不冷,冷到三月三。”意思就是如果小寒节气当天,天气不冷的话,天气寒冷的情况会持续到农历三月初三。看来连压箱底的厚重大衣都要拿出来,堆到身上了。
  
  不要搓着手挨冻了,挽起衣袖,跟着大厨菜谱做一款支竹猪肚煲,驱寒暖胃最实际。
  
  【大厨爱心诀窍】
  
  1、想猪肚洗得干净,关键是用盐和生粉搓洗。

  ——来自【聚龙鸽天下】大厨的爱心菜谱

制作步骤(4)

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1、猪肚买回来后,用盐和生粉里外搓洗,再用清水冲刷干净,切成长5cm宽3cm的条形。支竹折断,放到油中炸脆,捞起备用;

2、猪肚汆水,同样是捞起备用;

3、把锅烧热,先将姜、葱段、芹菜、青红辣椒、原粒胡椒和猪肚段放到锅里爆炒1分钟,加入盐、生抽调味。加入支竹和清水,大火焖2分钟;

4、最后加少许鱼露,让猪肚味道更鲜。

烹饪小贴士(1)

1、想猪肚洗得干净,关键是用盐和生粉搓洗。

关于支竹猪肚煲的留言

King 2017-03-22 07:38:39
不老吗

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