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自制红烧狮子头

贡献者:Halloween
菜谱创建时间:查看人数:5485
准    备:10分钟
制    作:20分钟
准备厨具:不粘锅电炖锅
烹饪方式:
三分肥肉:适量 七分瘦肉:适量 荸荠:适量
鸡蛋:适量 花椒水:适量 :适量
:适量 八角:适量 桂皮:适量
酱油:适量 料酒:适量 香油:适量
:适量 :适量

菜谱特色:红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后炖,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。

制作步骤(12)

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1、花椒放在温水里泡。

2、三分肥肉,七分瘦肉剁成肉糜。

3、肉馅中加入鸡蛋,料酒,酱油,顺着一个方向搅。

4、肉馅中加入花椒水,少量分多次加入,搅至上劲。

5、荸荠洗净去皮,切碎,加入肉馅中,搅匀。

6、加入盐和糖调味,再拌入适量香油。

7、搓成球状,炸至定型,捞出滤油。

8、锅中烧开水,放入葱段,姜片,八角盒桂皮。

9、水开后加入炸好的狮子头。

10、水中加入酱油,料酒,糖调味。

11、炖20分钟后大火将汤汁收浓。

12、将浓浓的汤汁浇在狮子头上。

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