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自制酥脆松软的法棍

贡献者:YOYO
菜谱创建时间:查看人数:4400
准    备:5分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:300g :5g :170g
酵母粉:5g

菜谱特色:这是一款酥脆松软的法棍,颜色很柔和,新鲜出炉时,外皮金黄酥脆,内里松软可口,一脆一软越吃越有麦子的香气。

制作步骤(5)

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1、高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过一夜。另取高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入。

2、揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵大两倍大。

3、分割成三块,整形成长棍形,再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划几刀。

4、烤箱预热180度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,烤25~30分钟。

5、两条面包互相敲一下,可以发出噗噗的声音即可。

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