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腐乳豆豉蒸鮰鱼

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:3547
准    备:5分钟
制    作:15分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
鮰鱼:一条 豆豉:一勺 生姜:适量
小葱 :适量 :适量 料酒:适量
白胡椒粉:适量 酱油:6勺 香油 :一勺
腐乳 :1块

菜谱特色:这是一道腐乳豆豉蒸鮰鱼,用清蒸的方法呈现鮰鱼本身的美味,刺少而肉嫩,粘唇的胶质,加了自制的豆豉,豉香浓郁,汤汁拌饭更是一绝。

制作步骤(7)

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1、用白胡椒粉、料酒、盐稍稍码一下味,腌一下鱼肉,大约20分钟。

2、放入平盘中,切一点儿葱姜丝铺在鱼身上。

3、自己家做的豆豉。加了干辣椒和牛肉粒炒过,特别香。

4、取一个小碗,将剩余的生姜、葱切成末放入碗中,调入6勺淡口酱油、一勺豆豉、一勺香油,1块腐乳调匀。

5、浇在鱼身上。

6、水开后,放入鱼盘,盖盖。

7、大火蒸5分钟,然后虚蒸2、3分钟,撒葱花出锅。

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