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生啫土鸡煲

贡献者:张安旭
菜谱创建时间:查看人数:21933
准    备:20分钟
制    作:15分钟
烹饪方式:
土鸡:1只 姜片:适量 :适量
红葱头:适量 青、红辣椒:各1只 :少许
:少许 鸡精:少许 生抽:适量
蚝油:适量 麻油:少许 生粉:少许

菜谱特色:  鸡肉在热锅里,吱吱的声音引发无穷的食欲。
  
  利用爆炒的方法,将鸡肉的表皮迅速炒熟,将肉汁和鲜味锁紧在鸡肉里面。加水中火焖煮,可以使调味料更好地渗入鸡肉中。大口咬下去,鸡皮的紧致和鸡肉的细嫩形成对比,口感超级丰富。热力逼人,无惧H7N9!

  【大厨爱心诀窍】
  
  1、选择农家自己养的土鸡,或走地鸡,肉质更紧实。

  ——来自【聚龙鸽天下】大厨的爱心菜谱

制作步骤(4)

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1、镬烧红,倒入斩好的鸡块爆炒;待鸡表面变色,加入盐、糖、鸡精、生抽、稍微调味,备用;

2、加入油,然后倒入姜片 蒜、红葱头、青红辣椒爆香,再加入半熟的鸡,中火加水焖7分钟;

3、加入蚝油、麻油,用生粉勾个芡。

4、放在烧红的瓦煲里,鸡肉吱吱的声音令人食指大动!

烹饪小贴士(1)

1、选择农家自己养的土鸡,或走地鸡,肉质更紧实。

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