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人参水晶鸡

贡献者:何永健
所属餐厅: 祈福药膳
菜谱创建时间:查看人数:16473
准    备:1小时
制    作:40分钟
烹饪方式:
瘦身清远鸡:1只 人参:4条 :4片
红枣:4—6粒 史云生鸡汤:适量 家乐牌鸡汁:适量

菜谱特色: “高大上”的宴客菜式。

肉质鲜嫩的清远鸡,浸泡在人参熬制的上汤中,加之用烛火给水晶鸡保温,每处细节都可以让客人充分感受主人的诚意。大厨用蒸的方法,最大限度地保持鸡肉的鲜嫩,皮滑而不腻。过程简单易煮,烹饪新手的你也同样可以搞定!

【大厨爱心诀窍】

用鸡汁腌制鸡,使鸡更快入味,缩短腌制时间。

——来自【祈福药膳坊】大厨的爱心菜谱

制作步骤(2)

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1、原鸡洗净,用厨房纸吸干水。将鸡汁把鸡涂匀腌1小时,人参、姜放入鸡内;

2、用大火隔水蒸40—50分钟,斩好淋上史云生清鸡汤即可。

烹饪小贴士(1)

1、用鸡汁腌制鸡,使鸡更快入味,缩短腌制时间。

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