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双色开花紫薯馒头

贡献者:simy西米
菜谱创建时间:查看人数:7500
准    备:10分钟
制    作:3小时
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
中筋面粉:200克 牛奶:110克 酵母:32克
:20克 紫薯:150克

菜谱特色:这款面点没有添加过多的添加材料,制作简单,用紫薯做天然的色素是最健康的选择。

制作步骤(10)

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1、牛奶中加入酵母,用筷子搅拌,静置10分钟。

2、倒入面粉和糖,用筷子搅拌混合,让面粉与水混合后,开始用手揉面成团。

3、放在操作面台上,把面团用对折的方面揉起,约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可。

4、揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大。

5、把蒸好的紫薯压成泥,等待冷却。

6、把紫薯泥混合面粉,牛奶,酵母中,用筷子搅拌混合,手揉成光面紫面团。

7、两色面团包上保鲜膜发酵中。

8、发好的面团用手指沾点面粉,在发好面团中搓个洞,洞口深陷不回弹即可。

9、按白面团20克,紫面团15克分成小份,按包汤园的方式将紫面团包在白面团中,收口朝下。

10、用刀在面团上横竖切一刀,放在蒸笼里,盖上锅盖,同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点,再次让面团醒发9.开始蒸20分钟,时间到关火后,静置3分钟后开锅盖,馒头就做好了。

烹饪小贴士(4)

1.用凉水锅蒸,可以让馒头均匀受热蓬松柔软。

2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出,这样的馒头不会缩小。

3.馒头可以一次做许多,吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里,再放在冰箱冷冻保存,需要吃的时候放在蒸锅里加热一下,就可以食用了。

4.紫薯蒸好时内含有水份,所以没有加入太多的水。

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