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熘豆腐盒

贡献者:朱锦_雄
菜谱创建时间:查看人数:4439
准    备:5分钟
制    作:15分钟
准备厨具:不粘锅蒸锅
烹饪方式:
豆腐(南) :200克 冬笋:45克 荸荠:40克
香菇(鲜):20克 香干:20克 水面筋:10克
腐乳:3克 芝麻酱:3克 味精:3克
:5克 植物油:50克 :1克
花椒油:10克

菜谱特色:这道熘豆腐盒吸满了芡汁,外焦里嫩,清香适口,酸甜口,非常好吃。

制作步骤(12)

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1、将豆腐片成1厘米厚、4厘米见方的块。

2、将冬笋20克、南荠30克、香菇均择洗干净。

3、冬笋、南荠、香菇、香干、面筋均剁成末盛盆内。

4、用麻酱、味精、腐乳、精盐,调拌均匀成馅。

5、取一半切好的豆腐片放在墩上,将馅均放豆腐片上。

6、再将另一半豆腐片盖上面,即为豆腐盒生坯。

7、豆腐上屉蒸5分钟,取出待用。

8、将鸡蛋磕入碗内,放面粉合成黄糊。

9、将蒸好的豆腐盒蘸匀黄糊炸至呈金黄色捞出摆盘内。

10、炒勺上火放油烧热,用姜米炝勺。

11、加南荠10克、冬笋片25克、酱油、醋、白糖、高汤烧开。

12、水淀粉勾成芡汁,淋花椒油,浇在炸好的豆腐盒上即成。

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