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酸奶巧克力慕斯蛋糕

贡献者:知念快乐甜品
菜谱创建时间:查看人数:4093
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:搅拌烘焙
鸡蛋:3个 细沙糖:80g 怡糖:10g
橄榄油 :30g 淡奶油:250g 酸奶:160g
巧克力:100g 吉利丁片:3片 可可粉:适量
糖粉:适量 蓝莓:适量

菜谱特色:这款酸奶巧克力慕斯蛋糕,很喜欢全蛋海绵,细腻、而不湿润,香甜而不腻人。

制作步骤(6)

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1、全蛋加砂糖、怡糖打散,隔水加热到40度左右,打至可以写字的状态,将面粉筛入蛋糊中,用刮刀从下向上将面粉拌至无干粉状,加入橄榄油再次拌匀,倒入模具中,入预热160度的烤箱30分钟。

2、蛋糕出炉后,自然冷却,然后切成厚薄均匀的两块,再修整成心型,先放一块到心型模具中备用。

3、淡奶油倒入一个干净无水的大碗里,打发至7成左右,加入酸奶,搅拌均匀,放冰箱里冷藏备用。

4、吉利丁片先用冰水还原。巧克力隔热水融化后,把还原后的吉利丁片加入,搅拌成黏稠状态,倒入打发好的奶油里,搅拌均匀即成慕斯馅。

5、把做好的慕斯馅倒进模具中,一层蛋糕一层馅,最后进冰箱冷藏一夜后取出。

6、经过冷藏后的蛋糕脱模,撒上可可粉与糖粉作为装饰,边上摆放一圈蓝莓就完成了。

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