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腐乳番茄片儿汤

贡献者:琪琪
菜谱创建时间:查看人数:3131
准    备:5分钟
制    作:20分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
腐乳:半块 番茄:一个 面粉:200克
鸡蛋:一个 :适量 :适量
橄榄油:适量 食用油:适量 生粉:适量

菜谱特色:这是腐乳番茄片儿汤做法简单,颜色鲜艳,口感鲜嫩爽滑,味道酸甜适口。

制作步骤(26)

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1、把200克左右的面粉放入容器里。

2、加入一个鸡蛋。

3、加入半块腐乳。

4、加入少量的水把面粉揉成一块比较干的面团,醒面10分钟。

5、把面团摁扁。

6、放入面条机的压面档,开一档,发现面团进去后出来的是碎片,继续碾压。

7、碾压到像布匹一样的面皮为止,开到二挡,三档各碾压三遍,最后开到4档再碾压两次。

8、在面皮上刷面粉。

9、把面皮切成细长条。

10、切好的细长条叠在一起。

11、切成菱形小块。

12、再撒上面粉把面片抖开。

13、开始做番茄汤汁和片儿汤。

14、准备好一个番茄。

15、把番茄切片。

16、把番茄切成小丁。

17、热锅后加入适量的橄榄油。

18、放入番茄丁中火煸炒。

19、让其慢慢变软,番茄的水分也会释放出来。

20、再加适量水用中火多煮一会。

21、加入适量的红糖或者白糖。

22、加入适量的盐。

23、最后勾点薄芡。

24、为了让其口感更好我再过滤了一下,把番茄细颗粒用勺子碾压一下。

25、放在碗里备用。

26、水开后,面片放入锅中。 面片浮起煮一分钟左右就可以了。

烹饪小贴士(1)

把面片放入盘子里,把做好的番茄浓汤浇在上面,我的腐乳番茄片儿汤做好了。

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