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鲜嫩滑口红烧带鱼

贡献者:阿甘
菜谱创建时间:查看人数:5509
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅
烹饪方式:
带鱼:400克 葱花:少许 姜片:少许
香菇:少许 :适量 五香粉:适量
料酒:适量 老抽酱油:少许 淀粉:少许
花椒:少许 八角:少许

菜谱特色:这是一道鲜嫩滑口红烧带鱼,不光是肉质细腻,还富含蛋白质、多种氨基酸、鱼油等有益于身体健康物质,常吃有益于养生。

制作步骤(5)

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1、带鱼,去头尾、除内脏,洗净切成两寸左右鱼段备用。

2、将鱼段放入盆中,加精盐适量、五香粉适量、料酒适量、老抽酱油少许、勾入少许淀粉,拌匀腌制40分钟。

3、起油锅加热到八成热,放入少量花椒、八角炸香,再放姜片、葱花炒香,将腌制好的带鱼块放入油锅,两面煎炒。

4、然后放水约50克,盖锅盖闷烧两分钟,再加入少量老抽改色,试一下咸淡调味,加入适量白糖,勾芡起锅装盘。

5、再放上少量葱叶丝。

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