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冬菜腐乳扣肉

贡献者:孔思维
菜谱创建时间:查看人数:3795
准    备:10分钟
制    作:2小时
烹饪方式:
五花肉:适量 冬菜:适量 老抽:适量
:适量 腐乳(红):适量 生菜:适量
小葱:适量

菜谱特色:冬菜腐乳扣肉,色泽红润,酱香浓郁,肥肉肥而不腻,冬菜吸收了肉里面的油脂也格外的味美。

制作步骤(13)

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1、准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。

2、锅内烧开水,放入整块的五花肉。

3、将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。

4、五花肉变硬捞出。

5、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

6、锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄。

7、将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片。

8、将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。

9、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

10、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右。

11、锅内剩油,下冬菜翻炒熟。

12、将炒好的冬菜放在肉的上面。

13、上蒸锅蒸两个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可。

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