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DIY巧克力蛋糕

贡献者:知念快乐甜品
菜谱创建时间:查看人数:4919
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
蛋白 :2个 :30g 蛋黄:4个
蜂蜜 :1大勺 巧克力 :40g 黄油 :30g
牛奶 :1大勺 可可粉 :10g 朗姆酒 :2小勺
低粉 :30g

菜谱特色:这是一款看着让人流口水的巧克力蛋糕,口感绵软,入口就能吃到浓郁的巧克力味道,很好吃的甜品。

制作步骤(15)

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1、准备模具垫烤纸,烤箱预热170度。

2、蛋白和蛋黄分开。蛋黄要准备4个。

3、将蛋白加糖打至硬性发泡。

4、直接加入蛋黄,打发两分钟,至全蛋打发状态:蛋液好长时间才滴下来。

5、加入蜂蜜,继续打。

6、准备可可巧克力液:将黄油和巧克力,加入牛奶隔水加热至融化。

7、加入可可粉,这里过不过筛我觉得没啥区别。搅拌均匀。

8、加入朗姆酒,搅拌均匀后,锅中留热水,盖盖子保温。

9、将一部分全蛋液加入到可可,巧克力溶液中,搅拌均匀。

10、将搅拌好的重新倒入到全蛋液中,搅拌均匀。

11、关键时刻:预留一部分搅拌好的蛋糊到小碗里,如果想爆浆强烈,可以留多点。

12、剩下的蛋盆中的蛋糊,开始筛入低粉,搅拌均匀。

13、将搅拌好的蛋糕糊从高处倒入到模具中。

14、将那小碗蛋糊放到蛋糕糊的表面。

15、170度烤20~25分钟。酌情增减。出炉冷却几分钟后,脱去周围的烘焙纸。等比较冷了之后,去掉底部的烤纸。

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