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蒜香蟹黄糯米饭

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:6727
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
膏蟹:1只 糯米:4两 白米:1两
乾荷叶:2张 冬菇:5只 虾米:2汤匙
瑶柱:2粒 乾葱:2粒 炸香脆蒜:2汤匙
姜丝 :适量 :适量 :适量
鸡粉:适量

菜谱特色:蒜香蟹黄糯米饭,将蟹放在糯米上蒸熟,蟹的鲜味被糯米饭完全吸收,加上啖啖荷香,非常暖胃。

制作步骤(3)

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1、糯米和白米用水浸过面4小时,盛起,备用。冬菇、瑶柱、虾米浸软,冬菇切粒,瑶柱撕成丝。膏蟹洗净,斩件,用刀背轻敲碎蟹拑,蟹膏留用。

2、乾荷叶剪成蒸笼般的大小,放入获中略烚,置于蒸笼底。

3、烧热2汤匙油,以中火炒香虾米、冬菇粒、乾葱碎,加入糯米及白米快炒,下调味料,煮时在获边加入少许水,边炒边加水直至糯米饭炒至8成熟,离火,加入瑶柱丝、脆蒜和蟹膏,盛起放蒸笼内,排上蟹件以大火蒸8-10分钟至熟,洒上姜丝,即成。

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