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桂林腐乳鱼

贡献者:淡粉柔情
菜谱创建时间:查看人数:4767
准    备:10分钟
制    作:30分钟
准备厨具:不粘锅炒锅
烹饪方式:
草鱼:一条 豆腐:一块 青红椒:各一根
西红柿:一个 小葱:适量 啤酒:一瓶
桂林腐乳:两块 豆瓣辣酱:一勺 白胡椒粉:少许
:少许 :少许 老抽:少许

菜谱特色:这是桂林腐乳鱼,色泽黄润,口感鲜滑,香气宜人,老少皆宜,有喜欢的一定要试试,绝对过瘾。

制作步骤(12)

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1、豆腐切块,青红彩椒切象眼块,大蒜去皮,西红柿切块备用。

2、草鱼处理干净后切块加料酒,盐,白胡椒粉少许腌制15分钟。

3、腌好的鱼块裹干淀粉下锅煎炸。

4、煎炸至鱼块定型,两面微微发黄后出锅备用。

5、锅内放底油下入大蒜瓣小火炸至蒜瓣金黄。

6、下入豆瓣辣酱炒香。

7、下入西红柿一起翻炒。

8、翻炒好后倒入啤酒一瓶。

9、放入桂林腐乳,老抽,盐糖调味。

10、汤汁开锅后下入鱼块及豆腐,盖锅盖中小火焖制15-20分钟。

11、待鱼肉入味,汤汁收浓后,下入青红椒块翻炒均匀。

12、最后下入小葱调味,出锅完成制作。

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