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DIY草莓奶油蛋糕

贡献者:HUISHAN
菜谱创建时间:查看人数:3884
准    备:20分钟
制    作:30分钟
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
鸡蛋:3个 牛奶:55g 低筋面粉:75g
玉米油:35g :70g 柠檬汁或白醋:适量
淡奶油:250g :20g 草莓:3颗

菜谱特色:草莓奶油蛋糕卷,香浓的奶油包裹着酸酸甜甜的草莓,配上绵软的蛋糕,配上一杯红茶,是下午茶最好的选择。

制作步骤(11)

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1、将油+牛奶用手动打蛋器搅匀,要看不到油花飘忽在上面,再加入蛋黄打出一层细小的泡沫。

2、低筋面粉筛进蛋黄液里拌匀,至没有小颗粒。

3、蛋白装进无油无水的盘子里,加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至鱼眼泡状态。

4、加入1/3的细砂糖,继续打发,剩下的砂糖分两次加入,蛋白打发至中性发泡。

5、将打发好的蛋白去三分之一跟蛋黄糊切拌均匀,再倒入蛋白霜中拌匀。

6、做好的蛋糕糊倒入蛋糕盘里,尽量抹平。

7、烤制时间:160度14分钟。

8、把3颗草莓对半切,8-10颗草莓切粒。

9、烤制蛋糕期间打发淡奶油,把淡奶油装进无油无水的盘子里,加入20g细砂糖,打发至裱花状态。

10、烤好的蛋糕放置到手摸不烫的,还有点余温的时候,脱模放在油纸上,金黄的一面朝下,抹上适量的奶油,加入草莓粒,利用擀面棍把蛋糕卷起来。

11、放进冰箱冷藏2-3小时,取出,装饰。

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