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腐乳焖节瓜

贡献者:简单就好
菜谱创建时间:查看人数:6600
准    备:5分钟
制    作:10分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
节瓜:400g :5g :10g
鸡汁:3g 腐乳:15g :3g
生粉:3g

菜谱特色:节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效;对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。在果实形状上,节瓜从短圆柱形到长圆柱形,果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有,品种不少。选购节瓜以瓜身多毛,呈光泽的,才是新鲜的瓜。一般人群均可食用。肾脏病、浮肿病、糖尿病患者可多食。

制作步骤(6)

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1、节瓜去囊切1厘米左右的片,蒜剁碎备用,葱切葱花。

2、再把切好的节瓜焯水,记得加5克的盐增加一下底味,焯1分钟左右待表面呈翠绿色捞起过凉水,使它色泽更通透。

3、热锅把蒜子炒香。

4、加入清水把腐乳加入打匀。

5、用密勺把蒜子和腐乳余留的杂质去掉。

6、加入调味料:5g盐、3g鸡汁、15g腐乳、3g糖,最后把节瓜倒入炒匀即可。

烹饪小贴士(1)

注意事项:焯水时不宜焯太久,焯太久容易烂,但一定要焯透,准确把握时间能提升它的口感和色泽。

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