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腐乳蒸烧骨

贡献者:不过如此
菜谱创建时间:查看人数:4659
准    备:15分钟
制    作:1小时
准备厨具:炒锅蒸锅
烹饪方式:
排骨:适量 姜片:适量 :适量
八角:适量 花椒:适量 腐乳:适量
海鲜酱:适量 生抽:适量 香油:适量

菜谱特色:腐乳蒸烧骨是一道下饭菜。排骨经过焖煮过后,肉质吸收了来自配料的味道,再放入南瓜盅蒸,把汁水中的味道进一步融入到南瓜当中,两者很好的融合,味道不错。

制作步骤(5)

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1、排骨先整条焯水,用凉水过过后再斩件。

2、起锅热油,先炒糖色,再下排骨翻炒至上色,加水、加姜片、加盐、加八角花椒,小火烧半个小时,大火收汁。

3、小火烧排骨的时候,用一个小碗,取两块腐乳压碎后,加入少许海鲜酱、生抽、香油,一起搅拌成糊状,喜欢吃辣味的,适量加辣椒。

4、到大火收汁时,收到排骨出油的阶段,这时候的烧排真是诱人啊,色泽红润又有光泽,但我们要做的是腐乳骨,所以要快速倒入小碗中的调料,翻炒均匀。

5、把烧排夹到挖好的南瓜盅中,大火蒸二十分钟即可。

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