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腐乳红烧猪蹄

贡献者:那个五月
菜谱创建时间:查看人数:5655
准    备:15分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:炒锅
烹饪方式:
功    效:美容
猪蹄:适量 生姜:4片 腐乳:适量
冰糖:适量 :适量 生抽:适量
老抽:适量 料酒:适量 八角:适量
鸡精:适量

菜谱特色:猪蹄焖得烂熟,肉绵皮胶,骨髓漏出,入口易化。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。不过,猪蹄属高脂、高胆固醇食物,患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者,就不宜多吃。

制作步骤(6)

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1、准备材料:猪蹄洗净切块,葱洗净打结,姜洗净切片。

2、猪蹄焯水,捞出处理干净冷水冲洗沥干。豆腐乳碾碎,和腐乳汁一起搅拌,加生抽老抽料酒,一起混合成汁。

3、猪蹄炒去水分,微微发黄,加入葱段姜片,八角,炒出香味。

4、放兑好的汁翻炒均匀煮开,放入冰糖和葱结。

5、兑开水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖烧一小时到软烂即可。

6、大火收汁。出锅放点鸡精。

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