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山药焖鸭肉

贡献者:小雪
菜谱创建时间:查看人数:4275
准    备:15分钟
制    作:25分钟
准备厨具:电磁炉
烹饪方式:
肉鸭:适量 山药:适量 :适量
蒜头:适量 大料:适量 香叶:适量
干辣椒:适量 :适量 黄酒:适量
酱油:适量 老抽:适量 片糖:适量
:适量

菜谱特色:山药焖鸭肉,非常香酥的一道家常菜,越吃越有味道,而且非常下饭。

制作步骤(3)

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1、肉鸭斩件,加少量酱油、盐和黄酒腌制入味。

2、山药去皮后切滚刀块,落油锅略炸捞起。

3、锅里倒些生油,放入香料(除葱)炒香,倒入鸭肉炒香变色后,淋些黄酒炒香,加少少老抽给鸭肉上色,加入清水(没过材料)、放少少片糖、再放山药盖上锅盖,大火烧开后慢火焖香酥,最后掀盖收汁,加盐调味撒上葱即可。

烹饪小贴士(1)

1、喜欢蒜香味的,可多放些蒜头;经油炸后的山药,焖过后吃起来更香粉且不易散。

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