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完美轻芝士蛋糕

贡献者:Natto
菜谱创建时间:查看人数:3953
准    备:10分钟
制    作:50分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
奶油奶酪 :100克 牛奶:50克 无盐黄油:30克
蛋黄:3个 低筋面粉:15克 玉米淀粉:10克
柠檬汁:几滴 蛋白:3个 细砂糖:50克

菜谱特色:轻芝士蛋糕,口感细腻,味道浓郁,非常轻柔美味,十分好吃,搭配一杯热乎乎的咖啡红茶,绝对让人回味无穷。

制作步骤(11)

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1、蛋黄和蛋白分开装干净的容器里,剪一张椭圆模烘焙纸垫在摸子里。

2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用,黄油微波融化备用。

3、奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒。

4、搅拌好乳酪牛奶后分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀。

5、分次加入蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀。

6、加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀。

7、蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡。

8、取一部分蛋白到蛋黄湖里轻轻翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

9、将蛋糕湖倒入8分满,轻轻磕碰几下;烤盘里装水,将蛋糕摸放入烤盘水浴烤160度烤30分钟转145度烤35分钟。

10、蛋糕取出后等边上分离,脱摸即可,冷却后即可食用也可放入冰箱。

11、冷藏后味道浓郁。

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