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美味口水鸡

贡献者:农大嘴
菜谱创建时间:查看人数:4351
准    备:15分钟
制    作:30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
:一只 卤味包:一包 :适量
:适量 红椒末:适量 :适量
麻油:适量 酱油:适量 辣油:适量
芝麻酱:适量 :适量 白糖:适量
花椒:适量 味精:适量 :适量
黄酒:适量 香菜:适量 花生末:适量

菜谱特色:口水鸡主料选择十分讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有"名驰巴蜀三千里,味压江南十二州"的美称。口感香辣冰爽,很嫩很入味。

制作步骤(5)

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1、酱油、麻油、辣油、芝麻酱、白糖、葱姜蒜末、花椒、味精、盐、醋、一些水调匀是蘸料。

2、鸡洗干净,加葱姜、黄酒、卤味包,开水煮十分钟,盖上盖子焖十五分钟。

3、拿出来以后放在冰水里面急冻,这样鸡皮会脆爽。

4、沥干水份,切成条,堆在碗里。

5、浇上调好的蘸汁,洒花生末、淋麻油,放上香菜末。

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