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奶油包

贡献者:Natto
菜谱创建时间:查看人数:8069
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
高粉:200克 低粉:50克 :10克
奶油:90克 :65克 :3克
蛋液:25克 干酵母:3克

菜谱特色:这款面包松软入口,带有淡淡的奶油香味,营养美味,味道超赞,很适合一家老少食用。

制作步骤(5)

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1、中种面团:将材料高粉175克,干酵母3克,奶油90克,水约35克面揉成团,揉匀,放入冰箱冷藏17到24小时。

2、后油发加入主面团,揉至扩展阶段,松弛面团30分钟。

3、排气,把面团分割60克左右;滚圆,再松弛15分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成橄榄形。再压扁擀椭圆形,自上而下卷起。

5、把面团放入烤盘上,放入湿润处发酵至两倍大,刷上蛋液,放入180度预热好的烤箱;烘烤15到20分钟。

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