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秋补羊脚汤

贡献者:老冰儿
菜谱创建时间:查看人数:64216
准    备:15分钟
制    作:2小时
准备厨具:高压锅
烹饪方式:
羊蹄:几对 红枣:适量 杞子:适量
生姜:适量 沙参:适量 甘蔗:适量
黄叶片:适量 陈皮:少许 八角:少许
:适量 :适量 鸡精:适量
:适量 :适量 :少许

菜谱特色:这道汤不但滋润,而且可以补脚力,加入红枣,杞子,生姜,沙参等材料一起煲,汤味鲜浓,白白嫩嫩的蹄筋吃起来,韧韧的口感很有咬劲……

制作步骤(7)

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1、把买回来的的羊蹄子用刀刮去毛或用火烧一下去毛根。

2、用清水洗一下,把水烧开倒进入焯一下水。

3、捞起过清水,去掉部份不干净的东西和去掉一部份膻味。

4、把焯好的羊蹄子放进高压锅,加上各种配料,加上水。

5、盖上锅盖开火压三分钟,关火焖三分钟。

6、用冷水冲凉高压锅开盖子,换另一个方便的锅盖子,然后用文火慢慢将汤水煲一头半个钟,汤水煲成浊白色。

7、可以加点葱花。即可饮用。

烹饪小贴士(2)

1、陈皮和八角不宜放多,不然汤就带点苦味了。

2、注意别压过火哦,不然的话一会吃起来,那些羊脚筋嚼起来就没有了那股韧劲了。

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