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圣诞驯鹿朗姆葡萄干巧克力蛋糕

贡献者:知念快乐甜品
菜谱创建时间:查看人数:3863
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
黄油:85克 细砂糖:80克 全蛋液:80克
55%苦甜巧克力:50克 可可粉:15克 低粉:65克
朗姆酒浸的葡萄干:80克 泡打粉:1/2小勺 清水:30ml
白砂糖:30克 朗姆酒:1大勺 淡奶油:200ml
糖粉:10克 可可粉:1勺

菜谱特色:圣诞节快要到了,圣诞驯鹿朗姆葡萄干巧克力蛋糕是一款非常应节的甜品,不但有巧克力的浓郁,酒的香气和葡萄干的甘甜都融在其中,造型可爱,深受大众欢迎的美食。

制作步骤(9)

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1、黄油室温软化,加入融化巧克力搅拌均匀,加入糖搅打均匀。

2、分次加入全蛋液搅打均匀。

3、所有粉类提前过筛两次后筛入,稍拌。

4、加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀。

5、挤入模具中,烤箱预热180度烤20分钟左右,小号的烤15分钟左右。

6、取出后放网架上晾凉,糖浆中糖和水煮沸,稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀,刷在蛋糕表面,干了再刷两次。

7、用融化巧克力挤出鹿角的形状。

8、表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发,分两份,一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上,稍抹均匀。

9、装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。

烹饪小贴士(3)

1、蛋液要分次加入,每次都要充分混合均匀再加入下一次。

2、蛋糕烤到扎入牙签没有黏糊糊的面糊即可。

3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄干,最好提前一天制作,等量的葡萄干加入等量的朗姆酒浸泡即可。

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