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烟肉大虾卷

贡献者:
菜谱创建时间:查看人数:3974
准    备:10分钟
制    作:15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:
大虾:4只 烟肉:4块 蒜头:半个
牛油:50克 蛋黄:2个 喼汁:少许
辣椒仔:少许 幼盐:少许 杂香草:少许

菜谱特色:浓香烟肉配上鲜甜大虾,一试难忘,做法简单,虾肉鲜甜美味,再加上宾尼士汁为食材添上无穷滋味,味道较浓,老少皆宜。

制作步骤(10)

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1、宾尼士汁:鸡蛋去蛋白留蛋黄备用。

2、待牛油拌溶化后拌入蛋黄。

3、加入所有调味料拌匀即成。

4、大虾洗净去肠去壳只留尾部的壳,收剪虾须及虾头。

5、蒜头去皮磨成蒜蓉。

6、大虾沿背脊中间割开少许,酿入蒜蓉。

7、把烟肉斜放,将酿好的大虾卷上。

8、准备锡纸盆,在盆上扫上橄榄油再放上大虾卷。

9、焗炉先预热,放入大虾卷再以摄氏200度焗5分钟。

10、预备宾尼士汁伴食,待牛油溶化後,将所有材料拌匀即成。

烹饪小贴士(3)

1、大虾可选虎虾,因虾身较大亦较易酿入蒜蓉。

2、若牛油刚从雪柜取出,可以微波炉叮10秒解冻。

3、若选用无盐牛油,可酌量多加幼盐。

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