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自制港式吐司

贡献者:哈哈兔
菜谱创建时间:查看人数:5499
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
金像高粉:250克 蛋液:30克 清水:135克
黄油:25克 砂糖:50克 奶粉:8克
酵母:3克 :2克

菜谱特色:这款超人气的经典的老味道的面包——港式吐司,味道确实一流,浓郁的牛奶味,营养又好吃,深受大众喜欢的主食。

制作步骤(9)

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1、将所有原料(除黄油),放入面包机桶,程序8,后油法搅拌两次,使面团搅拌至高弹大片薄膜状,完全扩展。

2、基础发酵面团至2.5倍大小。

3、取出面团进行排气,松弛15分钟,平均分割成三份,继续松弛10分钟,然后各重复擀卷三次。

4、将擀卷后的三个小面团先中间后两边的顺序放入模具。

5、湿温(40°左右)发酵使面团膨大至模具8分满。

6、刷蛋液。

7、烤箱预热180°,烤制时间35分钟(五分钟左右加盖锡纸)。

8、出炉后趁热脱模。

9、冷却后切片,或者直接撕着吃,后者更带劲些。

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