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巧克力蛋糕卷

贡献者:牧鱼
菜谱创建时间:查看人数:6873
准    备:10分钟
制    作:1小时15分钟
准备厨具:电烤箱
烹饪方式:烘焙
鸡蛋:5个 低筋面粉:100克 白糖:60克
牛奶:50克 植物油:30克 :1/4小勺
巧克力酱:适量

菜谱特色:这款巧克力蛋糕卷做法简单,口感绵软,入口就能吃到浓郁的巧克力味道,色泽好,味道佳,十分美味。

制作步骤(10)

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1、蛋黄蛋清分离,分别放入无油无水的小盆。

2、把蛋黄打散,加入白糖20克、植物油搅拌均匀,分次加入牛奶拌匀。

3、筛入低粉,用刮刀切拌均匀。

4、蛋白加盐,分次加入剩下的40克白糖,打发。

5、把1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊,用刮刀切拌均匀后倒回剩余的蛋白液里,切拌均匀。

6、烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,摔几次烤盘去除气泡,抹平表面。

7、烤箱预热,175度,上下火,中层,20分钟。

8、取出蛋糕坯倒扣在另一张油纸上,撕去表面的油纸,再覆盖回去。

9、稍晾一下,在蛋糕上涂抹一层巧克力酱。

10、卷起后静置,晾凉后切块。

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