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杂锅卤

贡献者:英子
菜谱创建时间:查看人数:8414
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
鸡蛋:8个 鸡爪:6个 鸭掌:8个
豆干:10块 小茴香:适量 花椒:适量
桂皮:适量 草果:1个 陈皮:适量
八角:适量 香叶:适量 干红椒:适量
老抽:15ml 生抽:15ml :适量
冰糖:适量 姜片:适量 料酒:适量

菜谱特色:杂锅卤是一道色香味浓的家常菜,食材丰富美味,酱香醇厚,越嚼越香,可当作宴客菜款待客人。

制作步骤(16)

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1、准备清水十碗倒入锅内。

2、准备好所需的香料。

3、拿个空碗,量入老抽。

4、量入生抽。

5、加盐。

6、加冰糖。

7、搅拌一下,一起倒入锅内。

8、放所有香料。

9、大火开煮。

10、大火煮开,小火煮40分钟。

11、卤水放置一晚再用。

12、鸡蛋煮熟去皮。

13、鸡爪鸭爪解冻,洗净,减掉爪尖。

14、冷水入锅,放姜片,料酒煮熟;捞出,清水冲洗待用。

15、豆干表面划上数刀,开水泡一下。

16、所有材料入锅,大火煮开,小火再煮30分钟关火,12小时后即可食用。

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