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麒麟庆有余

贡献者:momi_mi
菜谱创建时间:查看人数:4832
准    备:15分钟
制    作:15分钟
准备厨具:蒸锅
烹饪方式:
:1条 红枣:适量 金针菜:适量
黑木耳:适量 姜片:适量 料酒:少许
胡椒粉:少许 :少许 酱油:少许
豆油:少许 :少许 麻油:少许
淀粉:少许 葱丝:少许 热油:一勺

菜谱特色:春节的年菜总少不了这款麒麟庆有余,利用鱼肉切片的方法,将肉与肉之间夹住红枣和蔬菜,其精华都渗入到肉当中,清甜美味,营养丰富,深受大众喜欢的家宴菜。

制作步骤(4)

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1、红枣去核,切半,和金针菜,黑木耳一起浸水泡发30分钟。

2、鱼切下头尾装饰在盘子两头,鱼身片去当中大骨,鱼肉片成片。

3、然后在鱼片之间都夹上姜片,金针菜,黑木耳和红枣,另在容器内将料酒,酱油,盐,稍许糖,胡椒粉,麻油,豆油,淀粉兑成调味汁。

4、浇在鱼身上,上蒸锅用猛火蒸12分钟左右,食用时撒上葱丝,浇上一勺热油即可。

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