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巧克力淋面磅蛋糕

贡献者:知念快乐甜品
菜谱创建时间:查看人数:9689
准    备:10分钟
制    作:1小时30分钟
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
无盐黄油:125g 黄糖:80g 巧克力币:100g
低筋面粉:110g 黄油:50g 椰蓉:适量
鸡蛋:2个 香草精:1茶匙 :一小撮
泡打粉:1茶匙 浸泡过的葡萄干:适量

菜谱特色:巧克力淋面磅蛋糕是一款精致美味的茶点,扎实口感,味道一流,65%的纯黑巧克力融化在磅蛋糕上,又撒了一层椰蓉。先是舌头触及到椰蓉,感受椰子的夏日风情;再是牙齿咬到脆脆的巧克力,感受冬日的暖阳;最后咬到了磅蛋糕,是秋天金灿灿的枫叶徐徐飘落,配红茶最合适了。

制作步骤(12)

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1、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打1分钟,颜色略微变浅。

2、加入黄糖,继续搅打,搅打至黄糖几乎无颗粒。

3、分两次加入鸡蛋,每次加鸡蛋都要充分搅打至融合才能再加下一个鸡蛋。

4、打好的黄油轻盈,像羽毛状。

5、所有粉类以及盐,筛入到打好的黄油中。

6、拌合到无干粉状态时加入浸泡过并挤干水分的葡萄干,略微混合均匀,切勿搅拌过度。

7、将蛋糕糊挤入模具中。

8、烤箱预热180°,烘烤20-25分钟,用牙签插入蛋糕内,取出牙签无附着物即可。

9、出炉后立刻脱模。

10、巧克力和黄油放在器皿中,将器皿放入盛热水的锅中,小火加热,尽量避免产生水气进入巧克力里。

11、巧克力融化过程中无需搅拌,待巧克力和黄油全部融化,离开热源,将巧克力酱搅拌均匀。

12、搅拌均匀的巧克力酱淋到蛋糕上,撒上椰蓉,室温冷却即可。

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