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排骨大虾粥

贡献者:潇潇
菜谱创建时间:查看人数:8257
准    备:10分钟
制    作:2小时
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
大米:100克 小肋排:150克 大虾:6-8只
白胡椒粉:少许 :适量 食用油:一小匙

菜谱特色:排骨大虾粥是由大虾、排骨及大米等营养食材熬制而成的粥制品,营养丰富,味道很好,很鲜;排骨含钙丰富,具有补肾益气,健身壮力作用,深受大众喜欢的小吃。

制作步骤(4)

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1、大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水。

2、虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用。

3、砂锅置火上,放水、米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米烂汤稠,排骨酥烂。

4、到粥水浓稠的时候,将剥好的虾仁放入,煮2-3分钟至变红卷曲时,加入盐、白胡椒粉,搅拌均匀即成。

烹饪小贴士(4)

1、排骨一定要先汆烫,再和米同煮,否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味。

2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富。

3、放一小匙油,能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜,再和油拌匀煮粥,这样煮出的粥米粒融化,更好喝。

4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。

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