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辣味千层饼

贡献者:kiki
菜谱创建时间:查看人数:6386
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:平底锅
烹饪方式:
面粉:500克 :5克 猪油:少许
:少许

菜谱特色:辣味千层饼做法简单,多层次饼皮,细致酥脆,层次分明,口感丰富,香辣可口,回味无穷。

制作步骤(5)

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1、烫水至80度,和大半部分面粉,揉到柔软的感觉。

2、面稍微凉,兑凉水和剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟。

3、把面摊匀成3-4毫米厚,把猪油、盐、葱沫依次均匀的刷在面皮上。

4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。

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