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巧克力奶茶冻

贡献者:5+!→ゾ
菜谱创建时间:查看人数:4832
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:煮锅
烹饪方式:
吉利丁片:3克 牛奶:690克 苦甜巧克力:130克
全蛋:2个 伯爵红茶叶:20克 香草粉:1克
低粉:5克 鲜奶油:10克 细砂糖:45克

菜谱特色:巧克力奶茶冻是一款别具心裁的甜品,层次分明,茶香味浓,嫩滑可口,制作十分简单,让人欲罢不能的美味诱惑。

制作步骤(6)

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1、在锅内放入牛奶600克,煮开后加入茶叶,泡开了滤去茶叶,再将茶汁加热至80度。

2、加入泡软的吉利丁片拌匀。

3、加入细砂糖35克拌匀至融化。

4、苦甜巧克力融水加热至化,取三分之一的茶汁与巧克力酱混合,静置2分钟后拌匀,再将余下的茶汁分两次倒入拌匀即成。

5、将巧克力奶茶冻倒入杯中至六分满,冷却后放入冰箱冷藏至凝固备用。

6、牛奶蛋糊:将鲜奶油、牛奶90克及砂糖10克煮至融化,加入香草粉拌匀。另取一容器,放入全蛋及低粉拌匀后加入香草牛奶液,加热至浓稠状,冷却后将牛奶蛋糊倒入巧克力奶茶冻的杯中至八分满即成。

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