×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > 菜谱大全 > 西式甜点> 黑布林果酱蛋糕卷

黑布林果酱蛋糕卷

贡献者:知念快乐甜品
菜谱创建时间:查看人数:3977
准    备:10分钟
制    作:1小时
准备厨具:电烤箱打蛋器
烹饪方式:烘焙
低筋面粉:80克 细砂糖(蛋白):50克 细砂糖(蛋黄):20克
玉米油:50克 水/牛奶:50克 蛋黄:4个
黑布林果酱:适量 泡打粉:2.5克 蛋清:4个

菜谱特色:黑布林的果实含有丰富的糖,维生素,果酸,氨基酸等营养成分。具有很高的营养价值,黑布林的保健功能十分突出,有生津利尿,清肝养肝,解郁毒,清湿热的作用。制作蛋糕,香滑浓郁,风味十足,适合一家老少食用。

制作步骤(12)

制作步骤发送至手机>>

1、蛋黄蛋清分离。

2、蛋黄里加入白砂糖,用打蛋器打至颜色变浅,体积浓稠。

3、分次加入色拉油,每次混合均匀后继续再加一次。

4、加入清水(或牛奶)混合均匀。

5、低筋面粉和泡打粉过筛到4中。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、蛋清内分次加入白砂糖,用打蛋器打发至湿性发泡状态。

8、先盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中,搅拌均匀后倒入剩下的三分之二的蛋清面糊中搅拌均匀。

9、烤盘内垫烘焙纸,搅拌好的面糊倒入烤盘,抹平,并用力的震几下,放入预热180度的烤箱,烤15-20分钟。

10、烤好的蛋糕取出,倒扣在烤网或者烘焙纸上,趁热撕去蛋糕上的烘焙纸。

11、稍微冷却后翻面,使表面重新朝上,在蛋糕表面刷上一层黑布林果酱。

12、用擀面杖慢慢的辅助卷起来,放冰箱冷藏会,切块即可。

烹饪小贴士(4)

1、步骤7,即提起打蛋器,蛋白拉出弯曲的尖角。

2、这款戚风蛋糕卷内加了泡打粉,所以蓬松程度不错,如果不加泡打粉,可以多加一个蛋清。

3、蛋糕烤好后,倒扣,趁热将表面的烘焙纸撕下,凉了的话就不好撕了。

4、新手的话用擀面杖的话比较好卷。

关于黑布林果酱蛋糕卷的留言

写下您对“黑布林果酱蛋糕卷”的看法与建议吧!

你觉得这个菜谱有用吗?

有用>>没用>>


菜谱搜索