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家常牛肉面

贡献者:单反青春
菜谱创建时间:查看人数:3929
准    备:10分钟
制    作:2小时
准备厨具:煮锅不粘锅
烹饪方式:
牛肉:适量 面条:适量 小茴香:少许
八角:少许 桂皮:少许 :少许
山楂:少许 大蒜瓣:1个 :2根
生姜片:少许 青蒜花:少许 料酒:少许
:少许 生抽:少许 老抽:少许
:少许 鸡精:少许

菜谱特色:家常牛肉面是一道营养丰富的小吃,味道鲜美,牛肉嫩滑多汁,面条够劲道,有咬劲,一碗下去很有饱腹感,香味独特,老少皆宜。

制作步骤(8)

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1、牛肉切块洗净后,用冷水烧开,去除血水,腥味。

2、生姜切大片,锅里加油(多),先把葱,姜,八角, 蒜瓣放入油锅里炸下。

3、倒入牛肉,不停的翻炒,炒的时间一定要长些,充分炒匀,最少要3分钟,就不停的翻炒。

4、炒到肉颜色发黄了,肉变紧了,加入料酒(可多些),再继续翻炒一分钟。

5、加入生抽,老抽,再继续翻炒,然后倒入砂锅,加满冷水,再把桂皮和山楂,茴香一起放入。

6、再加入调味包,滴上2滴醋,一勺糖,大火煮开。

7、煮开后,小火炖煮2小时,关火前加适量盐和鸡精。

8、面条下好,加入烧好的牛肉老卤,再加些生抽,浇上牛肉,撒上青蒜花即可。

烹饪小贴士(1)

1、牛肉切块不要太小,牛肉一烧就缩小很多。

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